Hotel & Restaurant Ole Liese

Über uns

Am Horizont die Ostsee, soweit das Auge reicht blühende Rapsfelder, die Sonnenstrahlen glitzern durch die Wipfel der Bäume…

Jetzt sind Sie angekommen in Ihrem kleinen Paradies – inmitten der grünen Weiden des Trakehnergestüts Gut Panker. 

Lassen Sie sich entführen in eine Welt aus Tradition, Noblesse, Natürlichkeit und Romantik – liebevoll kombiniert mit Zeitgeist und ganz persönlicher Atmosphäre durch Ihre Gastgeberin Birthe Domnick und Ihr Team. 

Herzlich Willkommen! 

Gut Panker erzählt eine lange adelige Geschichte zurück bis ins 15. Jahrhundert. Noch heute sind Geist, Poesie und Charme dieser Zeit auf dem historischen Anwesen spürbar. Auch unsere Ole Liese existiert seit Ende des 18. Jahrhunderts. Sie verdankt ihren Namen dem damaligen Lieblingsreitpferd des Fürsten von Hessenstein. 

Die abwechslungsreiche Landschaft der Holsteinischen Schweiz umrahmt Gut Panker mit seinen liebevoll geführten Geschäften und Galerien. Gut Panker ist heute ein malerischer kleiner Ort – geprägt von seinem barocken Herrenhaus und Park, der Schloßkapelle, einem mächtigen Torhaus, alten Wirtschafts- und Wohngebäuden, Ställen, anmutigen Pferden und endlos grünen Weiden.

Zur Buchung 


Zimmer & Suiten

Alle 23 Zimmer und Suiten sind mit viel Liebe individuell eingerichtet. Hochwertigste Stoffe und Hölzer sorgen für eine Wohlfühlatmosphäre  und bieten unseren Gästen den idealen Platz zum Träumen. Alle Zimmer sind nach verschiedenen Weinsorten benannt - da können Sie sich direkt inspirieren lassen für die Weinauswahl während des Abendessens. 

Restaurants

In der Ole Liese kann man sich in zwei verschiedenen Restaurants kulinarisch verwöhnen lassen.

In der "Ole Liese Wirtschaft" erwartet Sie eine frische und unkomplizierte Küche, die auf lokale und norddeutsche Produkte setzt.  Frischer  Fisch aus Nord- und Ostsee und dem Plöner oder Selenter See, Fleisch aus Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern. 

Im Gourmet–Restaurant „1797“, dem ehemaligen  Jagdzimmer des Hauses wird eine hochwertige, moderne deutsche Küche serviert. Der Name des Restaurants soll an die Gründer und ihre Verdienste erinnern. 

Unsere Spitzenprodukte kommen aus Norddeutschland, der Nord- & Ostsee, den umliegenden Binnenseen sowie dem eigenen natürlichen Gemüse- & Kräutergarten.

Tagen & Feiern

Als außergewöhnliches Tagungshotel für Feiern aller Art ist die Ole Liese sehr beliebt. Bei uns wird Ihre Veranstaltung zu einem Fest der ganz besonderen Art in einem Ambiente mit Charm und Charakter!

Unser Bankett-Team freut sich über Ihren Anruf, steht Ihnen beratend zur Seite und lädt Sie gerne zu einer Besichtigung der Räumlichkeiten in der Ole Liese ein.

Meine Küche - Neue deutsche Kochkunst
Volker M. Fuhrwerk hat sich seinen ersten Michelin-Stern mit einer modernen deutschen Landhausküche erkocht, zu der beste Zutaten aus der Natur und dem hauseigenen Garten gehören. Die neue deutsche Küche entwickelt Volker M. Fuhrwerk mit Zutaten aus der Natur und den Jahreszeiten beständig weiter.Die besten Zutaten für seine Küche findet er in der Umgebung – Fisch und Fleisch aus der Region und Obst und Gemüse aus dem großen hauseigenen Garten. Seine Gerichte sind von der Natur und den Jahreszeiten stark inspiriert.

32,00 €*

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2019 Prinz von Hessen Riesling Kabinett Royal
Eine stilgerechte Interpretation des Kabinetts, wie wir sie definieren. Ein eleganter und mineralischer Riesling, der mit seinem leichtem Alkoholgehalt dazu einlädt, auch mal ein Glas mehr zu genießen.Weinexpertise als PDF 

12,90 €*

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Tipp
Unser Löwe "Leo"
Jedes Kind braucht ein Lieblings-Kuscheltier, welches es mit sich herumziehen und überall mit hin nehmen kann. Unser Wappentier, Löwe Leo,  von Teddy Hermann® eignet sich hierfür perfekt, denn sein super weicher Körper und die schlenkrigen Beinchen sind kuschelig und lassen sich von kleinen Kinderhänden extra gut umgreifen.  Leo ist der perfekte Begleiter für jeden Tag und anschmiegsam für die Nacht. Die flauschige Löwenmähne und das freundliche Gesicht gewinnen jeder Kinderherzchen für sich. Sollte die niedliche Raubkatze mal etwas schmutzig werden, so kann sie problemlos bei 30°C im Wollwaschgang gewaschen werden. Der Löwe ist 28 cm grpß und wartet schon auf viele aufregende Abenteuer mit den kleinen Raubtier-Fans.

22,00 €*

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Die Ole Liese ist bekannt als romantisches Hide-Away und bietet wunderbare Erholung als Flucht vor dem stressigen Alltag. Inmitten von Rapsfeldern und Pferdekoppeln gelegen, können Sie sich nicht nur entspannen, sondern auch kulinarisch von Volker Fuhrwerk und seinem Team verwöhnen lassen. Diese Kombination ist bezeichnend für den Charme der Ole Liese. 

Birthe Domnick, General Manager, Hotel und Restaurant Ole Liese